Malmö kokar och här är en sneak peak

Titti Qvarnström och Möllevångstorget i kapitlet som dyker ner i kinesiska alternativa delar och historien om flykten bakom Malmös bästa falafel.

 

Ivan Jurman på kvarteret Åkern i sin trädgård med sina hönor som hellre lagar enkelt med grönt än snobbigt med dyrt. Och gör det supberbt. Missa inte den lilla kvarterspärlan vid Jesusparken.

 

 

Filip Åkerblom från Lilla kafferosteriet som tagit sitt sinne för kaffe och skapat en serie mikrorostat som vi kan hitta även i butik! Smaka hans kaffe på caféet på Baltzargatan eller i någon av alla restauranger som väljer hans rostningar, som Daniel Berlin.

 

Joel Lindqvist, en av mina absoluta smakfavoriter. Hans desserter är himlen och tillika hans glass som badar i nyanser från naturen i kombinationer bara Joel kan hitta på. Som öl. Eller hö. Hitta honom på Mat och Chokladstudion i Malmö eller Nordic Fauna i Stockholm.

 

Ola Rudin och Sebastian Persson på Saltimporten som varje dag serverar Sveriges bästa lunch nere i hamnen. Som jag skriver i boken (eller om redaktören tog bort det) är det bara att knäböja mot hamnen varje dag kl 12 och tacka killarna för att deras matkonst förvandlats och gjorts tillgänglig för alla.

 

Om du missat boken, bästa gå-bort-presenten, soffläsningen, kökskompisen i år – Malmö Cooking. Om människorna bakom det som gör att staden bubblar, varvat med recept av Malmös Michelinkock Titti Qvarnström som hämtat inspiration ur hennes liv och staden. Här är den! Boken här har jag skrivit tillsammans med Titti och Christoffer har tagit de magnifika bilderna. Hitta den i bokhandeln till fots (275 kr) eller på www, till exempel på Papercut, Adlibris eller Bokbörsen

Visst är den fin <3

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Dessertrevolution på Amiralsgatan!

dessertrevolution-joel

rapssorbet

 

Snart står den klar. Dessertrestaurangen. Pralinhimlen. Efterättsskolan. Joel Lindqvist, även känd som Salt & Bryggas tidigare köksmästare, författare till boken Dessertrevolution men kanske mest känd som vinnare i Dessertmästarna på TV öppnar en studio på Amiralsgatan för alla dessertälskare. Eller för alla som tidigare inte tyckte om desserter. För Joels är helt annorlunda än det mesta. Vilket Malmöiten visade inte minst i Dessertmästarna där han visade något ingen tidigare sett.

Joel försöker göra friska desserter och har många andra trick att skapa sötma än just socker. Hans desserter är ofta gröna, friska och fräscha och hela skogen kan landa i en sorbet om han får bestämma. Minst sagt Malmös mest spännande ställe för alla som tycker att det är dags att det händer något i Sveriges dessertinsomnia.

Jag gick in om och hälsade på Joel i byggdammet på Amiralsgatan. Mest för att jag hade sorbetpanik och var bara tvungen att ha Joels dessertbok på momangen. Den går att köpa på Hamrelius bokhandel förresten. Om du vill ha den signerad föreslår jag att du väntar tills du kan träffa Joel i egen hög person.

Bilderna kommer ur Joels bok

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter