Posts Tagged ‘mat’

Dagens två snabba födointag

måndag, april 29th, 2013

20130429-210200.jpg

Vietnamesiska sommarrullar från Noi’s. Lite osammanhängande men med en morotssallad som var syrligt grym. Fresh och stor portion. Sedan en efterstalletburgare från Mariedalsgrillen som slog Max och alla de andra med stekt ägg och bacon. Tråkigt tillplattad biff visst. Men den smakade inte plast. Och det är ju ett plus i skäpmatssammanhanget.

 

Ps. Ja, jag äter alltid hamburgare upp och ned. Det är en annan historia.

 

 

En till naturlig krog!

fredag, mars 8th, 2013

Krogåret börjar bra. Ännu en krog som faller under ordet naturligt öppnar upp i Malmö i april. Från Tryne till knorr hette bloggen på Taffel vars författare nu startar restaurangen med samma namn, i Malmö. Ingen mindre än Robin Eriksson från Mistral i Stockholm.

 

 Idag kan jag till min egen stora glädje meddela att jag har köpt en krog. Jag har samlat alla mina besparingar, lånat pengar och letat upp den billigaste krogen på Blocket, och nu har jag alltså köpt den. Lyckligtvis är den belägen på Västergatan 16, i utkanten av Gamla Väster i Malmö, mitt emellan frisörskorna på Västergatan 16 och Lek & Smek där man ståtar med ett av stans bättre sortiment av mysiga underkläder och ståtliga dildos.

 

Namnet talar för att det här är en köttkrog. Jag skulle snarare säga att det är en inställning och är därför inte förvånad att de berättar att de kommer fokusera på grönt. Naturviner, grönsaker och hela djur. Det låter som en krog i min smak. Närliggande kök som andas samma luft, och som ligger i en kvarterskrogprisklass, just nu är Manfreds i Köpenhamn, Belle Epoque på Möllan, Bastard på Gamla Väster, B.A.R på Davidshall och lunchstället Saltimporten i ja just det Saltimporten.

Från slott till kolja

fredag, augusti 24th, 2012

 

I dagens Metro skriver jag om Slottsträdgårdens café, om att förvandla risrätter i det oändliga och att strössla med trädgården. Här…

 

 

 

Förra veckan skrev jag om Skanörs Fiskrögeri, töntskånska, fyllig soppa och att inte servera rökt fisk på papptallrik. Här…

 

FÖRLÅT FÖR RUBRIKEN MEN JAG KUNDE INTE LÅTA BLI.

 

 

Dagens lunch

onsdag, augusti 22nd, 2012

20120822-145258.jpg

 

Jag – Men varför hittar jag inget jag vill ha?!

Han – Det är Malmöfestival och du är matkritiker, vad fan tror du.

 

Drink på burk

torsdag, augusti 2nd, 2012

 

bild: stylemepretty.com

 

Just nu serveras alla drinkar i glasburkar. Först var det desserter i syltburkar med lock. På en del restauranger pyste det ut rök i dem, sedan fick alla för sig att det var trams och att man skulle laga genuint och robust och man kanske slängde ned lite bark eller lava istället för att visa vilken naturälskare man var och nu; whisky sours i burk. Det går förvånansvärt bra att dricka sprit ur glasburk. I Malmö testas detta fenomen bäst på Belle Epoque.

Undrar vad som kommer i burken härnäst…

 

 

Oh yes I do

fredag, juli 20th, 2012

20120720-150852.jpg

Fick ett sms av någon som undrade om jag lever eftersom min blogg ligger i stiltje. Det gör jag. Jag tycker en råbiff illustrerar det väldigt väl. Denna från Manfreds i Köpenhamn är helt fucking amazing.

”Karin, måttligheten personifierad”

lördag, juli 7th, 2012

 

 

Skulle träffa några vänner i tisdags och gå på quiz på Debaser. Jag skulle ta med något snabbt att äta på vägen, thai eller sushi. Det hela slutade med att jag köpte skaldjur till en hel buffé och dukade upp med ostron, havskräftor, rökt makrill och räkor till en flaska cava. När jag sedan igår gick in för att handla och kom ut med en flaska bubbel i en ishink kanske det inte var konstigt att Lina myntade begreppet i rubriken.

 

Nej fy för att vara måttlig. Det är väl det man lever och jobbar dygnet runt för. För att för vara omåttlig.

 

 

Hot hot pot

torsdag, juni 28th, 2012

 

Den här soppan är det mest amazing (förlåt att jag låter som en fjantig film) jag har ätit på flera år.  Brukar tänka på den ibland när jag vill längta till något. I en fiskeby vid kusten i Vietnam där det ”inte ligger några restauranger” enligt hotellet som trodde att alla turister vill äta i neon. Här hängde familjens tvätt på linor, de stod och slet köttet från ett nykokt ben bakom disken och vi pekade oss fram i menyn på väggen. Stolarna var små som i ett dockhus, för att vietnameserna är små som dockor. Och sidan om satt två män och grillar grodor i markhöjd. Den buljongen vi fick där! Åh! Och så alltid ett överflöd av färska kryddor och blad att stoppa ned. Inte tre kvistar som på en restaurang i Malmö. En tallrik med ett berg av grönt.

 

Så. Är man intresserad av mat ska man åka till Vietnam.

Sushihån

tisdag, maj 29th, 2012

20120529-134559.jpg

 

 

Det här är ett hån mot den som beställer sushi.

 

12 bitar my as.

 

 

Krogrecensionsbattle

fredag, maj 18th, 2012

Metro och City lyckas pricka in exakt samma krog, Mat & Destillat, i dagens tidning.

 

Vad vi är överens om:
Skramligt

De skriver:
”… klientelet yngre än på de felsta ställen i prisklassen. Och helt i ickeinsmickrande akademikeranda syns inte en slips till.

Jag skriver:
”Trots en bra cocktailbar, lockande vinlista med allt på glas och barmeny som bjuder till både aw och förfest är publiken ovanligt homogen. Matsalen är till större delen full av före-teatern-sällskap i grå kavajer”.

De skriver:
”Nåt kunde de väl ändå behållit som påmint om det anrika. Vi är ändå i Lund”

Jag skriver:
”I restaurangens anrika lokaler med stora vackra fönster och härlig takrymd skapas ett oskönt skrammel.”

 

De ger betyg 4/5

 

Jag ger betyg 3/5

 

 

När föräldrarna får välja krog

onsdag, maj 16th, 2012

Jag tänkte bjuda ut mina föräldrar på middag i helgen och låta dem välja restaurang, som tack för hjälp. Får detta i sms:

 

”Bloom?? Årstiderna, Malmö fisk”.

(…)

”Vi är inte så kräsna”.

 

Eller hur!

 

Helgens dummaste

måndag, maj 7th, 2012

20120507-044608.jpg

Ni vet när man ser sig själv göra något dumt ur ett utifrånperspektiv utan att stoppa det.

Well.

I helgen beställde jag en pizza (från två bagare som är väldigt bra) och hör mig själv säga ”någon med parma”. Det är bara det att jag har aldrig tyckt om parma på pizza. Faktum är att jag tycker att varm parma är äckligt. Trots detta stoppar jag inte mig själv utan lyssnar på pizzabagaren när han summerar alla pizzor med parma, tar den dyraste och sedan sitter jag och plockar bort all skinka, morrande.

Ibland förstår man inte sig själv alls.

När jag var assistent åt Tina Nordstörm

tisdag, april 17th, 2012

När jag var assistent åt assistenten åt Tina Nordström… Ja, jag har hunnit med en hel del. Detta var dock ett misstag eftersom de skrivit ”runner” på mitt namn under  en reklamfilminspelning vilket gjorde att jag hunsades runt mellan uppgifter ända tills någon insåg att jag inte alls kunde tekniken och till slut frågade ”vad gör du”. När jag svarade copywriter lät de mig vara resten av dagen och så fick jag stå och äta godis i ett tält tillsammans med min CD och regissören, där jag borde vara. Men vad förstod jag. Det var min första inspelning och jag ville bara ”vara till hjälp”.

Men det var inte det jag skulle säga. Då lärde jag mig i alla fall av Tina Nordström att man ska ha is i magen när man steker svamp. Slänga dem i pannan och bara låta dem vara så länge det bara går och inte röra runt. Jag tänker på henne, mitt i skogen, i ett kök och regnet varje gång jag steker svamp. Det har blivit en tvångstanke.

Ikväll gjorde jag omelette med champinjoner och tänkte således på Tina.

En aning tyngre än vanligt

tisdag, april 10th, 2012

20120410-230049.jpg

20120410-230136.jpg

20120410-230233.jpg

20120410-230302.jpg

20120410-230844.jpg

20120410-230158.jpg

20120410-230833.jpg

20120410-230120.jpg

20120410-230026.jpg

20120410-230933.jpg

20120410-231006.jpg

Det här är bara en plutt av allt jag ätit i helgen. Nu kan jag inte sluta.

Toppen

torsdag, mars 22nd, 2012

20120322-072736.jpg

20120322-072751.jpg

20120322-072815.jpg

20120322-072804.jpg

Igår tog jag med min praktikant för lite lunchyoga på Top Dollar. Reklambyrån med snyggast lokal i Malmö. Lagom NY-känsla i en lagerlokal i Saltimporten, som med en Malmöbos inställning ligger helt för långt bort. Det tog en kvart att cykla inklusive en obligatorisk felsväng.

Efter det en lunch i Ola och Sebastians nya lunchhål med utsikt rakt ner i hamnkajen. Råa gementväggar, långbord i rått trä och rå koriander på toppen av dagens gryta. En toppen dag och sol på det, kan man säga.

De tre senaste krogrecensionerna

söndag, mars 18th, 2012

 

 

På efterfrågan kommer här mina senaste krogrecensioner för Metro.

 

Texas Longhorn
”Karin Ericson kan sitt vilda västern och gillar rökiga barbecuesmaker. Men på Texas Longhorn går det över styr

 

Rå Epok
”På Rå Epok gör de sushi på fisk som inte är rödlistad och skapar flera nya smakupplevelser. Karin Ericson har ätit med gott samvete och upptäckt sushin bortom jätteräkan….

 

Spoonery
”Nu kan alla stressade stadsbor äta snabbmat med gott samvete. Karin Ericson testar ny krog i en stadsdel med gammalt rykte och ger den högsta betyg…”

Mina tre kulinariska förfall

lördag, februari 25th, 2012

20120225-154328.jpg

Chips.

Smaklös ost. Köper alltid helt meningslös (får jag höra av andra) gräddig ost till frukostbrödet.

Prinskorv. Jag älskar prinskorv så mycket. Det är det bästa med hotellfrukost och julen, de enda gånger jag får det.

Smygsmaka på ny lunchrestaurang

torsdag, februari 9th, 2012

Nu sipprar det ut och jag behöver inte vara tyst. Lunchen äter man nu förmodligen bäst i Saltimporten, när duon Sebastian och Ola från trion öppnar. Alla på reklambyrån Top Dollar kan vara överlyckliga. Och jag råkar veta att de har ett ledigt skrivbord…

En tisdagskväll efter träning

onsdag, februari 8th, 2012

Igår stängde jag Bastard. Efter mitt nya begär; lätt, rött kallt vin och burrata. Fick lära mig massor av nytt om musikbranschen och förstå vad en manager egentligen gör och jämför det med projektledaren på en byrå. Vi pratade igenom USAs för och emot, att jobba dygnet runt, kävlingesmeknamn och skämmefilmer. När jag cyklade hem var det så iskallt på min panna att jag började skratta högt för mig själv. Nu har jag förresten ätit allt på Bastards nuvarande meny utom kycklingen. Dags för en ny!

Aldrig igen

fredag, februari 3rd, 2012

Normans delí i Hansacompaniet får 0 poäng av hur många poäng som helst för deras så kallade paj som snarare var ett osttäcke över kycklingkuber med söndermicrade kanter. Detta för 82 kronor.

Tre bastards och två tjejer

torsdag, februari 2nd, 2012

 

 

 

Åt mig igenom Bastards meny igår med Triokockarna Ola och Sebastian och så Olle Tagesson från Paté Paté som var hemma om från San Francisco där han grillar sjukt mycket kykling. Och så Tina. Vi pratade business, management och män. De pratade business, mat och mat. Lärde mig igår att jag fortfarande inte tycker om lever eller tunga. Tänkte att jag kanske har ändrat mig, blivit trettio, vuxen och så. Men nej. Det gick inte nu heller. Jag gjorde i alla fall ett försök och för de som tycker om var utlåtandet saftigt superbt om levern. Min bästa igår var benmärgen och Bastard är fortfarande kvällsfavoriten.

Finn ett (en höhö) rätt utöver Hawaiigryta

torsdag, januari 26th, 2012

20120126-213255.jpg

Den 7 maj var en unik dag. Alla barn i Annelöv var lyckliga.

Matsedeln 1992

torsdag, januari 26th, 2012

20120126-212735.jpg

Det var mycket potatis och sås 1992. Och den där jävla Vintersoppan. Den blev man aldrig av med.

Happy thanksgiving

torsdag, november 24th, 2011

20111124-182644.jpg

För tio år sedan bodde jag i USA. Ljug. Det var 15 år sedan. Men i alla fall. Jag har inte firat Thanksgiving här sedan jag tog examen från high school. Så idag slog jag till på kalkon. Och Macys parad. Såg mest huvuden och flygande smurfar. So long.

”Missar man det får man skylla sig själv!”

tisdag, november 1st, 2011

På torsdag håller jag en föreläsning om mat- och krogtrender och Reklamöl för ”beslutsfattare i Skåne” efter deras förfrågan. Jag blev bara glad när de ringde efter att ha sett en intervju med mig i Sydsvenskan och sa ja visst direkt. Efter efterforskning på internetet skrev de så här till sina klubbmedlemmar:

Hej
Den 15 januari i år hade Sydsvenskan en artikel om människors förväntningar på 2011. Karin Ericson , copywriter , intervjuades .
 
 
”Kultur- och kroglivet kommer att ta fart . … vi kommer att få se mer nisching – hårdare nischade krogar , klubbar och butiker… Vi kommer att äta mer ute framöver” . Det nämndes också om ” Reklamöl” . Vad döljer sig bakom det ? Frågan besvaras på torsdag. Och inte bara den.
 
Jag tyckte att detta var någon vi behövde träffa . Sagt och gjort – nu är hon här äntligen.
 
 
Vår gäst , Karin Ericson , kommer till vår klubb för att rapportera ; Från krog- och öl- fronten i Malmö . Karin är copywriter – ” med adhd i fingrarna , crèmé bruleé på tungan och fjärilar i hjärtat ”. Eller – ”copywriter på reklambyrå med adhd i fingrarna och Malmö under fötterna . Ler ofta, speciellt om det dukas fram kärleksfull mat.” Karin är således också matskribent och vet vad som händer på krogscenen såväl i Malmö som i ”Varden”. Karin har arbetat på flera företag – Sydsvenskan Navigator , Relevans , Guts & Glory, Nöjesguiden – och är nu egenföretagare med många järn i elden .
 
 
Karin har flera uppmärksammade kampanjer bakom sig och vann 2010 reklamtävlingen Hela Skåne och är kraften bakom nätverket Reklamöl.
Utbildningen har inhämtats från Bergh’s School of communication , Lunds Universitet , TIM – Teknik i media , Skurups folkhögskola , Södertörns högskola .
 
 
Således fart och fläkt och matnyttiga tips bjuds vi på .
 
 
Missar man det får man skylla sig själv och sitta där i vintertiden utan fräscha minnen .
 
 
Vi hälsar Karin Ericsson hjärtligt välkommen torsdagen den 3 november .

God kväll.

torsdag, oktober 27th, 2011

20111027-181307.jpg

Jag sitter i klänning i en hamn och dricker limonana. Har redan ont i fötterna (sitter man ner hela dagarna eller? Ynkligt) och är sjukt falafelmätt men planerar ändå redan kvällens restaurangbesök.

Helt Saiko

tisdag, oktober 25th, 2011

 



 


Så jag startade en klubb. En matklubb. En krogklubb. Bara för tjejer. Dinnerdarlings. Så opretentiöst som det låter. En kontrast till gubbrummet. Ett gäng vänner som inte orerar kring stekgrader i timmar men som gillar mat. Vi ses en gång i månader för att testa en ny krog varje gång. Och vi pratar om allt annat än om mat också.

Vi har varit en sväng i Köpenhamn på Relae, testat nya Vollmer och sist var vi på Saiko och dinglade med benen i hålen i golvet och drack sake och lät Pontus och Andrew trolla fram vad de ville till vårt bord. Jag tror att vi gillade skeden allra allra mest. Eller sushin med ostronemulsion på toppen i små skålar av blad. Och desserten. Hit kan man gå bara för att ta en dessert.

 


Vilka bloggar läser du? (fredagsfrågan)

söndag, oktober 23rd, 2011

Den här listan blir olidligt lång om jag radar upp alla bloggar jag prenumererar på via google reader. Men här kommer en hel drös och de bästa bland dem. Jag delar in dem i inredning, privata bloggar, reklam/marknadsföring och mat.  Vår så goda. Tipsa gärna om dina favoritbloggar i kommentarerna.

 

Decor8
Design Daily news
Desire to inspire

Flex inredning

Lotta Agaton

The style files

En lång blondin
Från Malmö med kärlek

Kure kure blogg
Margret Atladottir
Mitt eget jävla Narnja
Några rader
Renntun
Rebeccas reflektioner
Sofiathequeen
Schnitzel nr 1

Mine goes to eleven
Not another planning blog
Pers värld

Please copy me

The girls of florida
Webbfeber

Åkestam.holst

 

Brax on food
Duå

Lunch i Malmö
Om jag vore din hemmafru

Matälskaren
Picknick

S T O C K H O L M

söndag, oktober 9th, 2011

 

Med fina vänner, hemmafest med tokdans och whiskykalas, råbiff och ett fint välkomnande av Skåningen med bra sprit och självplockade hjortron från Jämtland. Kontorsjobbade på Swedish Hasbeens, shopping och mat mat mat. Bröllopsplaner, eftermiddagsdrinkar på Urban Deli och många skratt. En resa blandat med jobb och lycka och i morgon träffar jag lite kärt folk på DN och på en reklambyrå.

 

Joes and the juice möter Redfellas

torsdag, september 22nd, 2011

Så lika men ändå så olika.

Joes and the juice i Danmark: snygga killar, juke box style, charmiga dygnet runt, får varenda gäst att känna sig uppskattad, stylade enligt boy band, leende, säljer till dig. Man blir glad.

Redfellas – det svenska försöket: Tonårstjejer, svarta t-tröjor, trötta dygnet runt, får varenda gäst att känna sig som en börda, stylade enligt hästsvansprincipen, uttråkad sur min, vill helst inte att du köper något alls. Man vill därifrån.

SNARK