– hur långt gick ni?
– vi hånglade
– jag menade när ni vandrade
– jaha … 1,9 mil på en dag.
Månad: augusti 2017
Ssam
Nytt glatt koreansk ställe 400 m från Huvudbanegården. Det vill säga en bro och 400 meter bort från Malmö. Bara några veckor efter öppning och deras mat är instagrammat i hundratal. Det är bara att gå dit och kolla vad all fuzz är about. Det är bara att inse, jag är ingen fan av bimbimbap. Varje gång jag beställer blir jag besviken över de, i min mening, tråkiga smakerna. Den var säkert jättebra men jag är helt enkelt inte kompis med den koreanska nationalrätten. Däremot är jag BFF med Ssams burgare. Oh brödet, oh krispet, oh smaken hallå! Ett absolut roligt ställe för senlunch som vi tog.
Malmö kokar och här är en sneak peak
Titti Qvarnström och Möllevångstorget i kapitlet som dyker ner i kinesiska alternativa delar och historien om flykten bakom Malmös bästa falafel.
Ivan Jurman på kvarteret Åkern i sin trädgård med sina hönor som hellre lagar enkelt med grönt än snobbigt med dyrt. Och gör det supberbt. Missa inte den lilla kvarterspärlan vid Jesusparken.
Filip Åkerblom från Lilla kafferosteriet som tagit sitt sinne för kaffe och skapat en serie mikrorostat som vi kan hitta även i butik! Smaka hans kaffe på caféet på Baltzargatan eller i någon av alla restauranger som väljer hans rostningar, som Daniel Berlin.
Joel Lindqvist, en av mina absoluta smakfavoriter. Hans desserter är himlen och tillika hans glass som badar i nyanser från naturen i kombinationer bara Joel kan hitta på. Som öl. Eller hö. Hitta honom på Mat och Chokladstudion i Malmö eller Nordic Fauna i Stockholm.
Ola Rudin och Sebastian Persson på Saltimporten som varje dag serverar Sveriges bästa lunch nere i hamnen. Som jag skriver i boken (eller om redaktören tog bort det) är det bara att knäböja mot hamnen varje dag kl 12 och tacka killarna för att deras matkonst förvandlats och gjorts tillgänglig för alla.
Om du missat boken, bästa gå-bort-presenten, soffläsningen, kökskompisen i år – Malmö Cooking. Om människorna bakom det som gör att staden bubblar, varvat med recept av Malmös Michelinkock Titti Qvarnström som hämtat inspiration ur hennes liv och staden. Här är den! Boken här har jag skrivit tillsammans med Titti och Christoffer har tagit de magnifika bilderna. Hitta den i bokhandeln till fots (275 kr) eller på www, till exempel på Papercut, Adlibris eller Bokbörsen.
Visst är den fin <3
Mormors hatt
Häromdagen slog jag upp mormors telnummer i mobilen. Märklig känsla när någon inte finns längre. Inte hennes närhet till skratt. Inte hennes snällhet. Inte hennes mat. Men hennes hatt finns och skratt i minnet. Och hennes kokbok vilar tryggt min hylla. Varje gång jag smakar av en sås, tänker jag på henne och jag gör precis likadant. Tar upp såsen med en sked, lägger över på en annan sked och efter lägger jag ner de båda på en tallrik med blå blommor från Rörstrand som också var hennes. Kram.
Bonnarötter
Min bror står för arvet. Arvet av våra bonnahänder, mina och hans. Alla våra steg på en grusväg lång långt bort, alla våra lekar på högar av sockerbetor. Alla våra kvällar vid värmen vid brasan, alla våra timmar i trädgårdsland och med fiskspö nere vid vår å.
Jag och min bror är uppväxta på gård. Förvisso arrenderade vi ut allt lantbruk och mark men vi bodde där med fruktträdgård, växthus, en pappa och mamma med jägarexamen. När man kom hem hoppade jakthundarna av glädje, det hängde småvilt och rådjur i långa rader på ladugården när jaktlaget träffats och marken var färgat av blod. Om helgerna. Innan vi gått upp smög pappa bort. Väntade på rådjur bland jordärtskockorna.
Så nu har en gård kommit till familjen igen. Med kor utanför stengärdsgården som kikar in i trädgården och en brasa där vi kan dricka vin. Så himla mysigt. För min brors familj också en hel del jobb….