Torso Twisted har lagt ner sitt omtalade twistedkoncept. Det går alltså inte längre att få en skruvad 7-rättersmeny på restaurangen i Västra hamnen. Inte heller en twisted drink. Det känns något sorgligt att de lägger ner sitt koncept, som till och med är en del av deras namn, för att annama det mer vanliga Cross over.
Nu får du komponera din egen mellanrätt, (en tallrikstorlek som redan används av Tempo och Atmosfär) och du har några varianter av kött och fisk, samt tillbehör att välja mellan. De rekommenderar två till tre rätter och en av dem blir för mig en halstrad tonfisk som smälter i munnen tillsammans med japansk kol som är syrlig och har en framträdande smak av lakrits. En perfekt crème brulée till dessert så klart.
När vi var där i fredags kändes det som om restaurangen låg i vila. Kanske i väntan på den 23:e då Torso Twisted inviger ett nytt och öppet kök i restaurangen där världstvåan i Sushi-VM står för kokkonsten. Servicen var trött och i stället för att bli uppassade fick be om uppmärksamhet. Att hovmästaren inte lät oss smaka av den flaska vin vi valt innan han hällde upp ett fullt glas tyder kanske inte på okunskap men i alla fall på oengagemang.
Det var ändå sympatiskt och de två kyparna passade på att fråga oss vad vi tyckte om det nya konceptet; om det känns konstigt att para ihop sin tallrik. Jag svarade att det kräver att man får tips om vad som passar ihop.
Och det i sin tur kräver en engagerad personal.
Jag hoppas att restaurangen kan få sin servis att hitta inspirationen för det räcker inte med ett bra kök och en av världens bästa sushikockar. Tills dess att jag hör ett annat rykte väntar jag med nästa besök.
