Jag har ju flyttat till hus mitt i allt. Ja, det är tydligen ett vanligt symptom på graviditet. Och nu kommer A slice of Swedish hospitality för att plocka kriskål och nässlor i min trädgård. Här finns även violer för den som vill piffa upp lunchen. Väntar på spänning med allt som denna 1100 kvm stora trädgård har i ätväg. Äpplen, krusbär, massor av smultron och rabarber kan jag se. Välkommen sommar
Tagg: mat
Småskaliga guldkorn i Skåne
Skåne har så många småskaliga tillverkare att upptäcka. Blir lika glad varje gång. Det räcker med att öppna ögonen en smula så dyker det upp öl och ketchup och vin och snacks från engagerade matsjälar. Här är några tips. Har du några tips, lämna gärna en kommentar. Min sommar tänker jag spendera på gårdsbutiker och loppisar i Skåne.
Tredje firandet & vuxna människor på droger
Tidsoptimisten undertecknad stod upp från åtta på morgonen igår tills jag äntligen hade ett glas fläderdrink i handen och en hel tallrik av dagens ihärdiga matlagande framför mig.
Några vänner kom förbi och firade att jag levt jättelänge och jag dukade upp en meny med (igen) pulled pork efter Lisa Förares busenkla recept eftersom alla blir så fasansfullt nöjda när de får barbecueosande långkokt gris på en surdegsmacka, och en skarp dressing på koriander, lime och jalapeños mellan tänderna. Jag gjorde även en urgod nässelpaj med getost som jag rekommenderar. Man behöver inte bo på landet eller ta sig ut i diken. Nässlorna hittade jag på Möllans torghandel för dyra 25 kr för 100 g (o b s rör inte runt med händerna i en skål med nässlor vilket jag gjorde i yran:). Sen lagade vi lökpaj och peccorinogratinerad sparris, belugasallad med granatäpplen och rättika och rabarberkompott med kanel. Alla åt en, två och tre gånger och var matlyckliga.
Sedan hände det.
Jag visste att det kunde uppstå en situation men tänkte att med lite stark dryck kommer ingen tänka på det. Ack så fel. Ha – alltid – kaffe – hemma – om – du – är – över -30. Mitt i festen var det någon som yppade orden ”har du kaffe?”. Jag stelnade till.
Tre stackars nespressoampuller fanns att bråka om, mitt pressokaffe gick ut 2012 och klockan var 21.20. Samtidigt satt Malmlös mesta kaffexepert i mitt vardagsrum. Kunde jag lura honom och brygga kaffet från 2012? Nej, han har tidigare berättat med inlevelse om kaffets arom och sin känsliga näsa.
Gästerna började jämföra sina kaffesug för att tinga de tre nespressoampullerna (vilka jag ångrar att jag avslöjade då jag tänkte på morgondagens katastrofala kaffelösa frukost), ett kösystem bildades och det dealades även om att dela kopp. För att motverka det kaffekrig som var på väg att bryta ut i mitt vardagsrum trädde två hjältar fram, min trogna italienska pressokanna, Chambord, samt min kille på cykel i regn för att införskaffa vuxendrogen. Herrueka. Tack och lov för nattöppet och detta praktiska köksgeråd från Bodum för gott kaffe snabbt. Lugnet lade sig över Ribersborg igen under dofter av det enda nattkaffet som gick att få tag på, Zoegas, och festen kunde fortsätta på vuxet vis i lugn och ro.
Tills jag slängde ut ett glas rött vin över min soffa och nya matta som några killar fått för sig att rulla ut mitt i allt.
Dagens två snabba födointag
Vietnamesiska sommarrullar från Noi’s. Lite osammanhängande men med en morotssallad som var syrligt grym. Fresh och stor portion. Sedan en efterstalletburgare från Mariedalsgrillen som slog Max och alla de andra med stekt ägg och bacon. Tråkigt tillplattad biff visst. Men den smakade inte plast. Och det är ju ett plus i skäpmatssammanhanget.
Ps. Ja, jag äter alltid hamburgare upp och ned. Det är en annan historia.
En till naturlig krog!
Krogåret börjar bra. Ännu en krog som faller under ordet naturligt öppnar upp i Malmö i april. Från Tryne till knorr hette bloggen på Taffel vars författare nu startar restaurangen med samma namn, i Malmö. Ingen mindre än Robin Eriksson från Mistral i Stockholm.
Idag kan jag till min egen stora glädje meddela att jag har köpt en krog. Jag har samlat alla mina besparingar, lånat pengar och letat upp den billigaste krogen på Blocket, och nu har jag alltså köpt den. Lyckligtvis är den belägen på Västergatan 16, i utkanten av Gamla Väster i Malmö, mitt emellan frisörskorna på Västergatan 16 och Lek & Smek där man ståtar med ett av stans bättre sortiment av mysiga underkläder och ståtliga dildos.
Namnet talar för att det här är en köttkrog. Jag skulle snarare säga att det är en inställning och är därför inte förvånad att de berättar att de kommer fokusera på grönt. Naturviner, grönsaker och hela djur. Det låter som en krog i min smak. Närliggande kök som andas samma luft, och som ligger i en kvarterskrogprisklass, just nu är Manfreds i Köpenhamn, Belle Epoque på Möllan, Bastard på Gamla Väster, B.A.R på Davidshall och lunchstället Saltimporten i ja just det Saltimporten.
Från slott till kolja
I dagens Metro skriver jag om Slottsträdgårdens café, om att förvandla risrätter i det oändliga och att strössla med trädgården. Här…
Förra veckan skrev jag om Skanörs Fiskrögeri, töntskånska, fyllig soppa och att inte servera rökt fisk på papptallrik. Här…
FÖRLÅT FÖR RUBRIKEN MEN JAG KUNDE INTE LÅTA BLI.
Dagens lunch
Drink på burk
bild: stylemepretty.com
Just nu serveras alla drinkar i glasburkar. Först var det desserter i syltburkar med lock. På en del restauranger pyste det ut rök i dem, sedan fick alla för sig att det var trams och att man skulle laga genuint och robust och man kanske slängde ned lite bark eller lava istället för att visa vilken naturälskare man var och nu; whisky sours i burk. Det går förvånansvärt bra att dricka sprit ur glasburk. I Malmö testas detta fenomen bäst på Belle Epoque.
Undrar vad som kommer i burken härnäst…
Oh yes I do
”Karin, måttligheten personifierad”
Skulle träffa några vänner i tisdags och gå på quiz på Debaser. Jag skulle ta med något snabbt att äta på vägen, thai eller sushi. Det hela slutade med att jag köpte skaldjur till en hel buffé och dukade upp med ostron, havskräftor, rökt makrill och räkor till en flaska cava. När jag sedan igår gick in för att handla och kom ut med en flaska bubbel i en ishink kanske det inte var konstigt att Lina myntade begreppet i rubriken.
Nej fy för att vara måttlig. Det är väl det man lever och jobbar dygnet runt för. För att för vara omåttlig.