Guldägg och guldklimpar 

 

Guldäggsvernissage och min cherry bomb-vän Lina hade två nomineringar med sin byrå. Bomb på den. Och min mingelvana tvååring till son tog världsvant av chipsen, delade dryck och språkade med en av samma längd och dunkade folk som åt i huvudet med en jätteballong. Samt halvt däckade på golvet. Festsomsigbör.

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Tre ständiga matmåste på min önskelista

Som aldrig blir av…..

– Gå till Mat- och chokladstudion för att lyxa ner mig i godsaker och praliner och överraska någon med.  Joel Lindqvist ställe. Om jag skulle säga en person som gör desserter i min smak är det Joel. Älskar mötet mellan natur och dessert, det syrliga, örtiga och överraskande. Ja, och choklad då, men det är en annan historia.

 

 

– Ta mig till Falsterbo och Linda Hanson Leteliers empanadahimmelLindas Fingermat” och prova allt färgfullt hon skapar i köket.

 

 

– Ta mig till Ola & Ko och köpa kött. Dyrt dom fanken men ska det vara kött ska det vara bra kött. Och ska det vara bra kött ska det helst inte bara ha gått och betat fritt och fått må bra, det ska helst ha styckats av en späd tjej i 50-tslsklänningar. En butik som förstått vikten av storytelling och att vi köper på känslor och inte sunt förnuft. Även om de kombinerar de båda. Det är svårt att inte älska dessa utan att ens varit där. 
Koncept är allt. Det behöver inte vara sant bara det är intressant.  Tänk på det om ni ska starta något – ni kan ringa mig så hjälper jag er. Puss.

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Mer Moccasin och mer mormorsporslin i livet


 

 

Ät på ljuvligt porslin och allt blir lite ljuvligare. Blev extra glad av den här lunchen på Moccasin Vin & Kärlighed vid Davidshall i Malmö som har en supermysig lunch till lugn jazz, fina naturviner för glasen och du kan välja en trerätters meny med mindre portioner om du inte kan välja vilken av dagens du faller mest för. De har verkligen bara utvecklats över åren från café, till god mat, till godare mat och nu med egna odlingar, bra viner och fina anrättningar på tallriken. En kvarterskrog att alltid känna sig hemma på, för mig i alla fall. Och det som gjorde mig extra glad var det gulliga porslinet. När de tunga robusta keramikfaten intagit varenda krog just nu har Moccasin stannat kvar hemma hos mormor och behåller den föregående trenden med snirkliga blommor och sötromantiskt nätt porsling. Det blev jag glad. Och Brödet. BRÖDET!

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Finaste morgonvägen i Malmö



Lycka är min väg till jobbet. För den är den finaste vägen i hela Malmö. Längs Ribban och ljuset över havet, förbi de fina hoddorna och småbåtarna som ligger och guppar i kanalen och sedan en pampig avslutning längs hamnen med snygga gamla industrier i rosttoner som kuliss. Ler till vårsolen. Jag är lyckligt lottad.

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Titta en wasabirot

 

Herregud, här tror man att man vet allt om sushi, eller i alla fall något och så visar det sig att jag aldrig sett en wasabirot förut. För att de i stort sett inte existerar i Europa! Nu har jag lärt mig att den lilla wasabiplutt som vi får till vår sushi inte alls brukar vara äkta utan ungefär färgad pepparrot med liten del wasabi. Utblandat alltså. Och det närmsta man brukar kunna komma äkta wasabi är via pulver.  Alltså inte alls färsk råvara. Men Saikô i Malmö är ett av få ställen som får tag på en färsk wasabirot och låter dig få en helt rå klick och kick av denna rot som låter det fräsa av styrka rakt upp i  näsborrarna. Tack för veckans råvaruinjektion Pontus Johansson och veckans utbildning. Nu har jag äntligen ätit äkta wasabi. Gör ni det också innan den är uppäten och nästa Japanska skatt kommer flygande.

Fördjupa dig gärna.

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Skillnad på kött och kött

 

Vet ni att det finns en skara människor som jobbar febrilt för att öka kvaliteten på kött i vårt land. På smaken, på djurhållningen på att skapa diversitet och se till att vi har flera djurraser i våra landskap. Hälsosamma djurraser. Jag fick möjligheten att följa med när Sveriges absolut bästa bönder och producenter av gris och nöt mötte Sveriges kockelit som Sayan Isaksson, Björn Franzén och Paul Svensson för ett smakmöte – med syfte att hitta exceptionellt bra råvaror och lyfta landet ett steg framåt. Genom träffarna får producenterna möta de som köper och som lagar deras mat, får feedback på sina råvaror och kan använda informationen till att produktutveckla. Och kockarna får möta några av landets bästa och upptäcka nya råvaror. Fjällko, Mangaliza, High Land… doft, marmorering, smak bedömdes i blinda tester. Och jag hade uppdraget att dokumentera allt ihop, vilket ni kan läsa om här. Exceptionell råvara är ett initiativ av Björn Franzén och matjournalisten Mattias Kroon tillsammans med samarbetspartners som Lantbrukarnas riksförbund och Visit Sweden.

Spara

Spara

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Dripp dropp dripp dropp

”Jag gillar när det regnar” säger min son som är två. Tänk vad fantastiskt det är att ha barn, som ser på världen med helt nya ögon. Som får en att stanna upp och njuta av att det smattrar på rutan, av att klä sig för vädret, ge sig ut och se glädjen det kan ge att ohämmat få hoppa i en vattenpöl. Hur det som drar ner mungiporna till skorna och får oss att huka oss innanför en kapuchong får en annan att skina upp, titta i himlen och utbrista ”Titta titta mamma, det regnar” och tar sikte på första vattenpöl. Så vackert det är att få se världen genom dina ögon.

 

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

The never ending womanstory

Nu är nog ändå all choklad uppäten i huset. Kom igen nu mensen, kom och frigör mig från den här skiten. Det är som att leva som slav under sina egna begär med en ballong uppblåst och inklämd under tröjan. Måste du hålla på så här varje gång.

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Olle Celton lagar i söder

 

Jag lärde känna Olle när han jobbade på Paté Paté i Köpenhamn, sedan drog han upp till Stockholm och lämnade oss ensamma och hungriga. Med vattninga munnar efter hans franskflirtande bondmat. Han tog det mumsiga till 19 Glas och nu sin restaurang Babette. Lyckos Stockholm. Men lyckos oss att han gör ett gästspel på Bouchon i Malmö den 2 april. Vi pratar ändå mannen som gjort take over på Lyle’s i London… Passa på och boka via restaurangens hemsida. Jag följde även Olles tips slaviskt när jag var i San Francisco där han jobbat och allt prickade mig helt rätt. En man i min smak alltså. Eller med min smak. Olle har även skrivit två nördiga böcker att fylla upp kokbokshyllan med. Spana in ”Enkel god mat” och ”Salt, socker och vinäger”. 

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter

Print. Aldrig ska jag klaga på dig igen.  

Always on

Content

Marketing automation

Kundresan

Nä förresten; upplevelsen genom hela kundresan

Förtjänta kanaler

Ekosystemet

360
Ord som förföljer mig just nu.
Det var längesedan print var ett buzzword. Mmm helsida, 4-färg, CMYK. Jag vill just nu bara rena mitt system och göra en riktigt bra printannons. Riktigt riktigt bra. Tre veckor ska den ta att göra. Vi ska skriva ut idéer, kassera idéer ta oss tid för att vi vet att bra kommunikation och gediget hantverk är viktigt. Vi ska hänga upp skisser, låta dem vila och testa dom på varandra. Vi ska låta det smälta till imorgon. Sen ska vi boka en sjuhelsikes dyr fotograf för att ta en enda bild. Till vår helsida. Vår printannons. Självklart åker både copywriter och AD på fotograferingen. Vi jobbar ju i team. Med vår printannons. Sedan, när den är publicerad, ska jag klippa ut den och skicka på den. Sova med den. Hänga upp den ovanför mitt skrivbord. Och älska print till nöd och lust. Aldrig ska jag klaga på dig mer.

Dela gärna om du vill...
Share on FacebookTweet about this on Twitter